Vad gör man när man är hungrig o inte har någon energi för att laga mat o är för lat för att åka o handla.. jo man krafsar igenom kylen o ser om det finns något man kan förvandla till något ätbart.
En sån dag hade jag häromdagen. Ensam hemma med grinig 3 åring, dags för lunch o inte läge för varken långkok eller att åka o handla.
Hittade ett par ägg, lite mjölk, rester av en stekt halloumi ost o en gul lök som fick förvandlas till en ungsomelett.. snabbt, lätt o fort!
 
Ugnsomelett med lök o halloumi
 
Till ca 2 portioner behöver du:
 
2 ägg
2 dl mjölk
Salt
Vitpeppar
Stekt eller grillad halloumi ost efter smak
Gul lök efter smak
En klick smör
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 250 grader
 
Vispa upp äggen tillsammns med salt o vitpeppar.
Tillsätt mjölken, lite i taget.
 
Ta en klick smör i en ugnsform o ställ in i varm ugn tills smöret har smält.
Ta sedan ut formen o häll i omelettsmeten.
 
Tillsätt stekt eller grillad halloumi ost o skivor/ringar av gul lök (efter smak) löken kan vara rå. Fördela jämt över smeten.
 
Ställ in formen i mitten av ugnen i ca 15 min. Kan variera beroende på ugn o storlek på formen. Omeletten ska ha stelnat/vara fast i konsistensen o ha fått en gyllenbrun färg av osten.
 
Servera gärna med sallad
 
Smaklig måltid 😊